今日は、ちらし寿司を4種類作ってお野菜やハムなどで盛り付けたカップ寿司、和風と洋風の2種類をご紹介致します。
4種類も？？と思うかもしれませんが途中まで工程が同じだったりするのと、
基本は切ってまぜて飾ってなので親子でも楽しめる手軽さです。（なのにギリギリの投稿。。。汗）
 
それではレシピです。
ちょっとギシギシなのでコメントも一緒にご確認くださいね。


分量は和と洋1カップずつ合計2カップで一人ご飯一杯分ぐらいのご飯の量になります。
（分量のご飯の量はお米ではなく炊き上がったご飯の量です。お茶碗約一杯分。）

A、B、C、Dで被っている部分の分量（下記の分量は一緒に作る→分ける）
【A+B+C+D】
　・卵………..3コ
　・きぬさや…..80g
【A+C】
　・ご飯……..300ｇ（お米、一合弱）1合炊いてもらって大丈夫です。もしくは冷凍ご飯をレンジで温めて。
　・すし酢…….大さじ2.5
　・白ごま…….大さじ1
【B+D】
　・ご飯……..300ｇ（お米、一合弱）1合炊いてもらって大丈夫です。
　・エリンギ…..1/2パック（約1本）
　・黒米………大さじ1.5
　・すし酢…….大さじ2.5
 
作り方で
ABで追記
A1.で、和える時のわさびはアボカドでまろやかになるので大人はちょっと多めがオススメ。
A2.で、まぜ合わせはベタベタしないように切るようにがポイント。
 
B1.のロースハム1枚は桜などの型抜きで型抜きして残りをカット。
B2.で型抜きしたロースハムは混ぜない。それ以外をきるように混ぜる
 
上に乗せるパプリカは1/8を横に半分にして、一人2本ぐらいになるようにスライス
ミニトマトは1/4にくし切り
（写真には人参の型抜き入ってます。笑　お子さんと型抜きするのも楽しいのでぜひ）
 
 
【ポン酢ジュレの作り方】
・ゼラチン5ｇ（ふやかしておく）
・ゆずポン酢50cc
・水200cc（沸かしておく）
 
ボールにゼラチンをふやかし、お湯+ゆずポン酢を入れ溶かし混ぜる。
冷蔵庫で冷やし固め、フォークなどで潰す。
お砂糖やみりんをほんの少し足すのも美味しいです。
逆にピリっとしめたい時は柚子胡椒を少し加えてみてください。
 
 
CDで追記
A1.で、菜の花のカットの時、蕾の部分は少し大きめに。（トッピングに使うのもおすすめ）
菜の花ではなくセリでも試しましたが、風味が変わってこちらも美味しくいただけました。
 
セリには菜の花と同じようにビタミンCやβカロテンが豊富。独特の香りには鎮静効果もあるので
不安が多いこの頃には、おすすめかもしれません。
 
 
では、盛付のおすすめ例を

アボカドもとっても栄養価の高いのでざっとお伝えします。
・不飽和脂肪酸がたっぷりで動脈硬化を予防し、老化防止に。
・血流をUPしてくれるビタミンEが豊富
・食物繊維もたっぷり便秘予防にも
・細胞の合成に必要な葉酸も豊富
etc
 
今回、エビや鮭に含まれるアスタキサンチンやビタミンACEなど抗酸化力高めのメニューになっています。
美味しく楽しく免疫力UPやアンチエイジングにつなげていきたいと思います。
ということで投稿がギリギリになってますが
ひな祭り当日もそれらしいものや、その後も免疫力UPにつながるできれば春色のもを
お伝えしたいと思います。
 
コロナでおこもりするなら、どうせなら、、、
お子さんとの楽しい時間や大切な方と普段とはちょっと違う時間を楽しむぐらいの気持ちで過ごしたいですね。
 

WRITER

広田　恭子

KYOKO HIROTA

ベジフルビューティーアドバイザー