すっかり朝晩冷え込む時期になってしまいました。
今日（もう昨日になりかけそう。汗）はハロウィン。おまけに日付が変わる手前の深夜には、ひと月に2回起こる満月「ブルームーン」
ちょっぴり神秘的な気持ちで夜空を眺めてみるのもいいかもしれませんね。（防寒対策しっかりで）
ということで、かぼちゃを使用したレシピをご紹介したいと思います。
  

サラダなど本当に便利なのでレンジで作る塩麹蒸し鶏や以前ご紹介したハーブ鶏ハムなど使用することが多いので
蒸し鶏を今回使用していますが、もちろん一緒に煮て作っていただいてOKです。
（そぎ切りやちいさめ一口大がオススメです）
かぼちゃは半分くずれたぐらいに作ってみてください。皮も入れてますが、お好みで外してくださいね。
ゴルゴンゾーラが苦手な場合はクリームチーズ（ゴルゴンゾーラより多め）でソフトでまったりクリーミーな味わいに
しても良いかもしれません。（ブイヨンはオーネのチキンブイヨンを使用しています）
  
かぼちゃには粘膜を守ってくれたり乾燥を防いでくれるβカロテンや血流もUPしてくれるビタミンEが豊富。
きのこには腸内の免疫細胞にダイレクトに働きかけてくれる食物繊維、βグルカンが含まれています。
特に多いのは、まいたけ。ブナピー、エリンギ、ブナシメジ、、、の順に続きます。
（今回はぶなしめじ、まいたけ、エリンギを使用しています。一種類よりも数種類きのこを使用した方が旨味がUPしますよ！）

とういうことで、結局日付まわっての投稿となってしまいました。。。（涙）
かぼちゃやきのこといった秋冬らしい食材を使用しつつ、たんぱく質とカルシウムが摂れる
免疫力と骨粗鬆症予防にも効くメニューをお届けしました。いかがでしたでしょうか？
ビタミンCの摂れるデザートやサラダを組み合わせていただくと、さらに栄養のバランスがUPしますので
是非とりいれてくださいね。一緒にが無理だったら、お昼や夜に、おやつに。と難しく固く考えずに組み合わせてくださいね。
  
また、合わせるパンはバケットやカンパーニュなどハード系のパンがおすすめです。
これからのホリデーシーズンにも合うと思うので、是非作ってみてくださいね。
寒くなってきたので体調崩されないようあたたかくしてお過ごしください。
それでは、本日もありがとうございました。

  
▼広田　恭子

WRITER

広田　恭子

KYOKO HIROTA

ベジフルビューティーアドバイザー