こんにちは。
新型コロナウィルスも拡大を続けていて不安ですね。
免疫力を上げるためにもお野菜もタンパク質もまんべんなくしっかりとって体力つけていきましょう。
 
菜の花の効能について詳しくは追ってあちらにまとめたいと思いますが、
春を告げるお野菜、栄養価もトップクラスの菜の花を使ったしらすのパスタのレシピを
本日はご紹介致します。

 
少しでも菜の花の水溶性のビタミンなどの損失を防ぐために、茹でた後カットしました。
くれぐれも茹ですぎにならないようにしてくださいね。
 
パスタの茹で汁とオリーブオイルをよーく混ぜる（乳化させる）のもパスタが美味しくなる重要なポイントです！！
これ、本当に大事です。
分量の下にも書いてますが、お湯も塩も少ないと微妙な出来になるのでこれも大事。
また、にんにくを焦がさないようにするのもポイント。弱火にしたり火止めて待つ。もありだと思います。
パスタのゆで時間で上手に調整してくださいね。
 
菜の花は粘膜を保護するβカロテン(ビタミンA)や白血球のバックアップをしてくれたり、ストレスで消耗するビタミンCが豊富。
カルシウムやビタミンKも多く含まれ骨粗鬆予防にも最適な食材です。
またアブラナ科のお野菜なので抗酸化作用も高めです。
詳しくは追ってもう一つの方にまとめますね。（早めに頑張ります！！）
 
免疫力UPには、この栄養素が大事と知ることもひとつですが、
まずはまんべんなくいろんな食べ物を摂取すること＆規則正しい生活をしてストレスをためないこと。
これが一番大事だと思います。
 
それと運動で体力をつけ、最近では口内環境を整えることも大事だと言われ始めていますよね！？
 
手洗いうがいとともに口内環境も整えて美味しいご飯を笑顔でとっていきたいですね！
笑うこともストレス発散になりますもんね！？

WRITER

広田　恭子

KYOKO HIROTA

ベジフルビューティーアドバイザー