ついにGWも終了。皆さん、しっかりお休みできましたでしょうか。
私は出かけたり、仕事したり、だれたり。。。気合入れ直していきたいと思います。
（いつもそんなことばかり言ってる気がしますが。汗）
 
本日は、近日中に骨粗鬆症のお話をまとめますが先にレシピのUPを。苦笑
これから暑くなってくる季節にぴったりの骨粗鬆症予防にも効くアジアンレシピをご紹介。
ニンジンのソムタムを夏場によく作るのですが（←じゃこなしバージョン）
今回は切り干し大根でアレンジ。ニンジンを千切りにするより楽！と作って気づきました。
（なぜなら、切り干し大根煮た匂いがダメすぎてあまり使わないから。苦笑）
 
たれの手間も（にんにくをみじん切りにして唐辛子も切って、ナンプラーにお砂糖と．．．）
スイートチリソースでサクッと解決。
干しエビもなくても大丈夫です（が、あった方がベストかも。。。）
 
ではレシピです。

一つ書き忘れましたが、切り干しだいこんの水につけすぎは食感がよくなくなるので
ながくても15分までに。
 
骨粗鬆症予防には、カルシウムとタンパク質、ビタミン（特にDやK）が必要ですが
骨の強度をあげるコラーゲンには、お肌もそうですがビタミンCも必要です。
（詳しくは、近日中にもう一つの方のVEGEFUL BLOGでお届けしますね）
 
カルシウムはじゃこと切り干し大根で。パクチーにも含まれてます。
ビタミンDはじゃこや切り干し大根に。ビタミンKはパクチーから。
ビタミンCやAもパクチーやライムに含まれています。
（タンパク質はちょっと少ないので主菜からもしっかりとってくださいね。苦笑）
 
骨粗鬆症予防だけではなく、抗酸化ビタミンACEもそろってアンチエイジングに。
切り干し大根は食物繊維豊富なので便秘予防にも。
カリウムやクエン酸も多いのでむくみや暑くて疲れてきた体にもぴったりのメニューです。
 
骨粗鬆症予防には大豆製品も食べていただきたいのですが
大豆製品がアレルギーで使えないので、『豆腐に合う！のっけレシピ』もしくは
まだアレルギーが発症しない頃に作ったレシピ（写真がイマイチかもしれません）を
順次UPしていきたいと思います。今後ともどうぞ宜しくお願い致します。

WRITER

広田　恭子

KYOKO HIROTA

ベジフルビューティーアドバイザー