免疫力UP!きのこメニュー

2018.12.03

 
   
   
   
   

こんにちは
だいぶ冷えるようになりましたね。久々の更新となり申し訳ありません。
12月に入りパーティーシーズンも本格化。
  
ということで!?本日はワインにもご飯にも意外と合う、きのことレンコンを使った
この時期にピッタリの作り置きレシピをご紹介します!
それでは早速レシピへ。

本日はきのこについて少し。(レンコンについての栄養についてはこちらを)
  
まず一番多いのは食物繊維。どのきのこにも豊富に含まれています。
腸の動きを活発にしてくれるので便通改善に良い食べ物。腸が元気になると免疫力もアップします。
免疫力に一番必要なのはたんぱく質ですが、そのたんぱく質を有効に活用するために大事なのが
ビタミンやミネラル。(最初のブログ記事参照
きのこにもビタミンやミネラルが豊富に含まれています。(主にビタミンB類(B1,B2や葉酸)やビタミンDなど)
  
免疫力アップにかかわる、注目すべき栄養素がきのこには実はあるんです。
食物繊維の一種なのですが「βグルガン」という成分。ガン予防にも効果が期待されている栄養素なんですよ。
βグルカンは体内に入っても消化吸収されず、直接腸内の免疫細胞に働きかけて
免疫力を高めてくれるんです。
  
胃腸を活発にして体温をあげ、免疫力をアップさせてくれる優秀食材きのこ。
年末バタバタと忙しいのにインフルエンザが流行る季節。
たんぱく質とβカロテン(人参やほうれん草などの緑黄色野菜)、そしてビタミンC。
これらときのこを組み合わせて摂っていけば、風邪やインフルエンザ予防にバッチリですね!!
(もちろん睡眠も本当に大切ですが。。。)
  

それではおうちパーティーでも活躍できる今回の便秘解消&免疫力UPメニュー。
豚肉のソテーなどメインの横に添えたり、レンコンはぶいてお肉のソースになどなど
そのままのレシピではなくても上手に活用していただけたら嬉しく思います。
骨粗鬆症予防には、レンコンの代わりに水煮大豆など使用してもいいかもしれません。
きのこはお好みのものでOKなので、ぜひ作ってみて下さいね。
  
本日も最後までお読みいただきありがとうございました!

広田 恭子

KYOKO HIROTA

ベジフルビューティーアドバイザー