ささみとネギのザーサイ和え

2018.5.30

 
   
   
   
   

みなさんこんにちは。九州や四国が梅雨入りしたそうですね。
気持ちいいお天気が恋しい季節到来ですが気持ちまでどよよーーんとならないように
頑張っていきたいですね。
 
本日は、そのままたべても、おかずでもおつまみメニューとしても
また冷奴の上のせでもきっと合う「ささみとネギのザーサイの和え」をご紹介します。
(ちょっと盛付写真、ザーサイが上に固まってしまいましたが。苦笑)
 
やっこの上にのせるとイソフラボンや良質のタンパク質が植物性と動物性の両方とれてさらに栄養価UP!!
ネギのアリシン(玉ねぎやにんにくなど匂いの成分)のおかげでビタミンB1の吸収力もUP。
ビタミンB1は疲労回復のビタミンなので夏バテ防止にも。
 
ただし、食感を良くしようと水につけすぎるとアリシンが流れてしまうので注意が必要です。
また熱を加えるとアリシンが甘みの成分に変化してしまうのでやはり効果は減少。
アリシンの効果を期待する場合は生で&水にはさらし過ぎない。と覚えてくださいね!
 
ドレッシングにレモン汁を使用するとクエン酸の効果も期待できますよ。
 
ではレシピです。本日もとっても簡単!!基本切って混ぜるです。
冷蔵庫で3日ぐらいはもつと思います。

友人にも好評のメニューなので、みなさんにもきっと喜んでいただけると思います。
しっかり食べて夏バテを今から予防していきましょう。
本日もありがとうございました。

広田 恭子

KYOKO HIROTA

ベジフルビューティーアドバイザー